旗の台　池上情報-東急池上情報調査隊

今日も快晴。

春の予感というより、もう春の真っ最中。
梅も満開です。
さすがはまるくん、晴れオトコ！！（あれ？？
Ｄさんをずいぶん待たせてしまい、京浜東北線沿線の城西、とあるまちのとんかつ屋。
東京一、ということは世界一の正統、真っ当、圧巻なとんかつ屋さんです。
足蹴く通いつめ、東京を離れた身でも、お昼にそれだけを食べに新幹線に乗って行ったこともある旗の台の今はなき名店に次ぐ、まるくんのただいま世界一です。



ここで、まるくん、こだわりの７ケ条を復習してみましょう。

一、 産地にはこだわらず肉質よく弾力性あるロース肉
一、 肉厚２センチ以上で肉にサシ、脂身に甘味
一、 揚げた状態はほんのりロゼでジューシー
一、 低温でじっくり揚げる。胡麻油は余分な匂いが邪道。
一、 衣は天気によりパン粉を管理し、サクサク感。
一、 食するとき、けっして衣と肉が離れないこと。
一、 両側の油切りがよく、紙やすのこのうえに載せるのは技術と真心がないと思え。

で、切っても切れないご縁のトータルバランスでいうと。

一、 キャベツは必ず極細切り、しかも手切りで、あんまり作りおきしない。
一、 水気も含む、春キャベツのようなサクサク、シャキシャキ感を。
一、 みそ汁は熱々で具沢山のトン汁、もしくはしじみがベスト。
一、 浅漬けは大ぶりで、新鮮なもの。きゅうり、かぶ、白菜、小ナス。そろっていてあたりまえ。大鉢で。
一、 もちろん、ごはんはおくどさんで炊くか、もしくはガスでもツヤツヤホクホク感で。
一、 瓶ビールと冷酒は必ず置いておいてください。
一、 目利きと、油の良質を保てるよう、カウンターと少々のテーブルの小体な店がベスト。

愛に満ち溢れた、トンカツなのですよ（笑
気概のあるオトコっぽいＤさんにピッタシ。女性とはゼッタイ食さないとんかつ、、、、、。
もしかして、東京で、まるくんの「聖域」にお供できたの彼女がまだ５人目くらいかも？（５人もいるじゃん＃まるくん、、、、９月のオフにも新富町の店行ってるじゃん＃まるくん、、、、
とても風情のある店構えの店へ入ると、黙々と揚げる店主とガツガツ食らう客と、ひたすら待つ客。
カウンター一席とテーブル二席空いてて、私たちより一足先に大きなオババが待っておりました。
おばばは躊躇なく、カウンターでなくテーブル席へ、ドッカン。アタシたちに目をみやり、、、、ひとこと。
「狭いからね〜〜〜。ガハハッハハ」
あの、、、セマイんではなくあなたそうそうトモグイするからですよ。。。とはつっこめませんでした（涙
かなり遅い昼になり、二人、入店と同時にのれんがはずされ、「準備中」の札が。
「まるくん、あぶなかったですね・・・」
Ｄさんとしばし待ち、ようやく席があいて、一番贅沢な３００ｇっすよ！！のロースかつ定食なもので、約３０分の待ちが必要です。
とにかく、待つ、だけの価値あるからと、Ｄさんを説得しつつなだめつつビールおつぎしましょうの、冷酒八海山おつぎしましょうの、しつつ浅漬けボリボリしながら待ちました――――。

朝の散歩道　シリーズ第５弾は洗足池です。
中原街道をひたすら南に下り、旗の台を抜けて、環七を横切り２キロほど歩くと洗足池に到着します。
ここは、都内でも有数の桜の名所で、春になると花見客で賑わいます。また、池にはボートとおしゃれなカフェテラスもあり、休みになると湖面にボートが浮かび、近所でも数少ないデートスポットとなります。
今回は、洗足池の中を一周して、新たな発見もあり、自宅周辺も結構いいところがあるなーと改めて再認識した次第です。

０６年６月３０日〜７月１日

梅雨の合間を抜けて東京の散策の小旅行

毎年１回のペース

東京散歩